Garlandas

Ingredientes:

Masa madre:
100 grs. de harina de fuerza
60 grs. de agua
2 grs. de sal
2 grs. de levadura

Prepararla y dejarla en la nevera toda la noche.

Esponja:
200 grs. de harina de fuerza
20 grs. de levadura
120 grs. de agua tibia

Mezclar ligeramente y dejar en reposo 30 minutos

Masa:
300 grs. de harina de fuerza
10 grs de sal
75 grs de azúcar
ralladura de limón
5 grs de canela en polvo
10 grs de matalauva
2 huevos mida L
40 grs de anís dulce
20 grs de moscatel
50 grs de mantequilla a temperatura ambiente
100 grs de masa madre

Preparación:
Poner todos los ingredientes en la amasadora.
Tapar con film engrasado y dejar levar o dejar en la nevera toda la noche.
Sacar del bol y formar dos barrotes,dejarlos reposar unos minutos.
Estirar la masa como unos 50 cm y formar los roscos.
Poner en la bandeja,cubrir con plástico engrasado y dejar levar.
Hornear a 200º,5 minutos normal y 5 minutos con aire.
Dejar enfriar un poco,pintarlos con anís y pasarlos por azúcar.

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