Prefermento:
100grs. de harina
60ml. de leche tibia
2grs. de levadura
Resto
400grs. de harina
50grs. de azúcar
8grs. de levadura
4 huevos
75grs. de mantequilla
40ml. de leche
Ralladura de limón
Canela en polvo
1grs. de sal
7grs. de matalahuva
Ingredientes:
500 grs. de harina de fuerza
50 grs. de azúcar
25 grs. de levadura fresca
4 huevos
75 grs. de mantequilla semi líquida
100 ml. de leche
Ralladura de limón
Canela en polvo
1 gr. de sal
5 gr de matalauva molida
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Almíbar:
1/4 ml. de agua
1/4 de azúcar
50 ml de anís seco
50 ml de anís dulce
Preparación:
Templar la leche y deshacer la levadura.
Amasar todos los ingredientes 15 minutos,hasta que la masa esté elástica.
Dejar la masa que fermente.
Sacar la masa con las manos untadas en aceite y poner en el marmol untado también de aceite.
Hacer bolas de 15 gramos y dejar que reposen un rato.
Con los dedos aceitados ir cogiendo bolas y haciéndoles un agujero en medio,freir en aceite caliente.
Dejar en una fuente honda,echar el almíbar y menear los buñuelos para que cojan bien el almíbar.
