Azúcar invertido

Ingredientes:
150 ml. de agua
350 grs. de azúcar
1 sobre blanco
1 sobre lila

Preparación:
Se pone el agua en el vaso y se programa a 90º.
Cuando llegue a los 50º se añade el azúcar.
Cuando llegue a los 90º y el azúcar esté completamente disuelto,se le añade el sobre blanco y se para la máquina,se deja enfriar.
Cuando baje a los 60º echaremos el sobre lila y dejaremos reposar hasta que se vaya la espuma.
Poner en frascos de cristal.
Dura bastante tiempo.

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