Buñuelos del Empordà

RECETA MEJORADA

Prefermento:
100grs. de harina
60ml. de leche tibia
2grs. de levadura
Resto
400grs. de harina
50grs. de azúcar
8grs. de levadura
4 huevos
75grs. de mantequilla
40ml. de leche
Ralladura de limón
Canela en polvo
1grs. de sal
7grs. de matalahuva

Ingredientes:
500 grs. de harina de fuerza
50 grs. de azúcar
25 grs. de levadura fresca
4 huevos
75 grs. de mantequilla semi líquida
100 ml. de leche
Ralladura de limón
Canela en polvo
1 gr. de sal
5 gr de matalauva molida

*********************

Almíbar:

1/4 ml. de agua

1/4 de azúcar

50 ml de anís seco

50 ml de anís dulce

Preparación:

Templar la leche y deshacer la levadura.

Amasar todos los ingredientes 15 minutos,hasta que la masa esté elástica.

Dejar la masa que fermente.

Sacar la masa con las manos untadas en aceite y poner en el marmol untado también de aceite.

Hacer bolas de 15 gramos y dejar que reposen un rato.

Con los dedos aceitados ir cogiendo bolas y haciéndoles un agujero en medio,freir en aceite caliente.

Dejar en una fuente honda,echar el almíbar y menear los buñuelos para que cojan bien el almíbar.

Dejar secar y rebozar con azúcar.
Receta original
Mi fuente

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