Panellets

Ingredientes:

500 grs. de almendra entera
300 grs. de azúcar
125 grs. de patata cocida y fría
Piel de medio limón
8 grs. de vainilla
Huevo

250 grs. de piñones
100 grs. de fideos de chocolate
6 cerezas

Preparación:

Azúcar 20" vel. 5-10 progresivo
+ limón 20" vel 5-10 progresivo
+ almendras + vainilla 10" vel. 6
+ patata 6" vel. 6
Retirar la masa del vaso,poner en una bolsa de plástico y dejar reposar en la nevera 12 horas mínimo.
Bolas de 20 grs +/-
Con 250 grs. de piñones salen 31 panellets de 15grs.
180º termostato 10´ arriba y abajo 2´aire

12/11/17 Separé la masa en porciones de 150 grs.
Para los de coco puse 25grs. de coco y 15grs. de clara.
Los de piñones y los de almendra picada son de 15grs. los otros de 20grs.




Receta del libro "Imprescindible para su cocina" Imprime esta entrada