Crema de Sant Josep

1 litro de leche
8 yemas
70 grs. de almidón
250 grs. de azúcar
1 rama de canela
piel de limón

Del litro de leche se separa una tacita donde se disuelve bien el almidón,después añadimos las yemas
El resto de los ingredientes los ponemos en un cazo al fuego y cuando llegue al punto de ebullición añadimos la leche separada y mezclada con el almidón y las yemas.Removemos sin parar hasta que vuelva a hervir,se coloca en el recipiente elegido y se deja enfriar.
Para que quede más espesa y poder usarla de relleno poner 80 grs. de almidón. Imprime esta entrada