Coca tovada de Mallorca-TH

Ingredientes:

150 gr de azucar
4 huevos
150 gr de manteca de cerdo
250 gr de patata hervida
30 gr de levadura prensada
650 gr de harina de fuerza (no poner de golpe)
Fruta para poner encima

Preparación:

Mariposa

Huevos + azucar --> 5´- 37º- 3 1/2

--> 5´- 3 1/2

Quitar la mariposa

Manteca + patata + levadura --> 20" - 3 1/2

Harina --> 20" - 6

--> 3´- Espiga

Dejar levar --> 1´- Espiga

Estirar sobre la placa de horno,colocar la fruta y dejar levar otra vez.

Poner azúcar.

Horno a 170º - 20´

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