Baklava

Ingredientes:

450 gr de pasta filo (24 hojas aproximadamente)
1 taza de mantequilla sin sal, derretida o manteca

275 gr de pistachos, nueces o almendras toscamente picadas

2 cucharadas de azúcar

Almíbar:

1 taza copeteada de azúcar

1/2 taza de agua

1 cucharada de jugo de limón

1 cucharada de agua de azahar

Preparación:

Para el almíbar se ponen en un cazo el azúcar,el agua y el limón y se lleva a ebullición.Cuando el preparado esté lo suficientemente espeso como para cubrir la parte posterior de una cuchara,se le añade el agua de azahar y se deja hervir dos minutos más.Se deja enfriar y se reserva en la nevera.

Para el relleno se trituran los frutos secos,se mezclan con el azúcar y reservamos.

Horno a 180º.

Para la baklava necesitamos un molde en el que podamos luego cortar con un cuchillo afilado.

Pondremos mantequilla o manteca en el fondo del molde y en las dos caras de la primera hoja de pasta filo.Seguiremos poniendo hojas enmantecadas en el molde una encima de otra.Cuando hayamos puesto más o menos la mitad,pondremos el relleno y seguimos poniendo el resto de las hojas.Con un cuchillo cortamos la baklava en rombos y metemos en el horno.

A los 30 minutos subimos la temperatura a 230º y dejamos 15 minutos más.

En cuanto saquemos la baklava del horno,echamos el almíbar por encima.

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