Tarta de Piñones

Ingredientes:

Pa de Pessic

Para el almíbar:
150grs. de agua
120grs. de azúcar
2 tps de ron
Poner el agua y el azúcar a hervir 5´.Añadir el ron.Reservar.

Para la crema de mantequilla:
300grs. de azúcar
350grs. de mantequilla a temp. ambiente
75grs. de agua
3 yemas
1/4  tbsp de vainillina

250grs. de piñones tostados
Azúcar glass

Preparación:

Poner el agua con el azúcar a 120º.
Mientras,ponemos las yemas a batir,vel.baja.
Cuando el almíbar esté listo lo vamos echando en hilo fino a las yemas.
Seguir batiendo a vel. máxima hasta que se haya enfriado.
Bajamos la vel. al mínimo y vamos echando trocitos de mantequilla.
Echar poco a poco.
Cuando la mezcla quede homogénea subimos la la vel. al máx. 1 ó 2 min.

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