Plum cake

Ingredientes:
200grs. de mantequilla pomada
200grs. de azúcar lustre
4 huevos
250grs. de harina
10grs. de levadura
50ml. de coñac o ron
70grs. pasas de corinto
200grs. frutas confitadas

Preparación:
Poner a macerar las pasas y las frutas en el coñac o ron.
Mezclar la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que estén bien cremosos.
Mientras se sigue batiendo añadir los huevos uno a uno.
Añadir el coñac o ron de la maceración.
Cuando esté todo bien integrado agregar poco a poco la harina mezclada con la levadura y tamizada.
Añadir las frutas enharinadas con suavidad.
Engrasar y enharinar el molde y echar la masa..
Hornear a 180º Tiempo?

Receta sacada de El formulario practico del pastelero

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