Coca de Sant Joan

Con esta receta sale una coca pequeña perfecta,muy buena.
Hice el doble de cantidades como se indica aquí y tuve que añadir más leche,quedó más compacta que haciendo la mitad de ingredientes.Para hacer dos cocas prefiero esta receta.Así que para una coca sola la receta va bien.
Ingredientes:
250 grs. de harina de fuerza
50 grs. de azúcar
3 grs. de sal
1 huevo
25 grs. de levadura
25 grs. de manteca
Vainilla azucarada
Ralladura de limón
Leche unos 60 grs
Preparación:
Poner el huevo,la levadura,el azúcar,la vainilla y la ralladura.
Lo mezclamos con un batidor de mano.
Agregamos la harina tamizada,la sal,la manteca y la leche.
Amasar en velocidad 2 de la kitchenaid durante 20 minutos,vigilando si se tuviera que corregir de humedad o el contrario.Ir comprobando también la elasticidad de la masa.
Dejar reposar 10 minutos y formar la coca.
Seguir los pasos de la otra receta Imprime esta entrada