Borrachines de Naranja

Bizcocho:
4 huevos L
200 grs. de azúcar
130 grs. de nata
110 grs. de aceite de oliva suave
Ralladura de dos naranjas
200 grs. de harina
1 sobre de levadura
Una pizca de sal

Horno a 180º
4 huevos y 200 de azúcar  4´-37º- 4  /  4´- 4
130 de nata,110 de aceite,ralladura de 2 naranjas 10" - 4
200 de harina,1 sobre levadura,sal 10" - 6
Volcar en un molde 36x26 (el del lidl)
18´- 20´
Dejar enfriar y desmoldar.

Almíbar:
Ralladura de 1 naranja
250 grs. de agua
200 grs. de azúcar

Todo junto.6´- 100º - 2
Dejar enfriar.

Crema de Naranja:
220 grs. de azúcar
Piel de 2 naranjas
4 yemas
60 grs. de maizena
450 grs. de zumo de naranja
220 grs. de mantequilla fundida
Gotas de esencia de naranja (opcional)

220 de azúcar,piel de 2 naranjas. 30" - 10
4 yemas,60 de maizena. 20" - 5
450 de zumo,220 mantequilla,esencia. 15´- 90º - 3
En el caso que veamos que está quedando líquida subir a 100º,quitar el cubilete.Cuando enfría espesea más.
Dejar reposar unos minutos.

Cobertura de chocolate:
1 lámina de gelatina
200 grs. de chocolate fondant
200 grs. de nata
40 grs. de mantequilla
Ralladura de 1 naranja

Remojar la hoja de gelatina en agua fría.
Triturar los 200 de chocolate con golpes de turbo.
Reservar.
Sin lavar el vaso.200 nata,40 mantequilla.3´- 80º - 1
Gelatina.10" - 3
Chocolate,ralladura.2´- 2

Montaje:
Una vez frío el bizcocho y el almíbar,emborracharlo pinchándolo con un palillo.
Cubrir con la crema de naranja.
Dejar enfriar del todo y cubrir con la cobertura de chocolate.
Nevera.

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