Rosco de Pascua

150 grs. de levadura .......................................25 grs
1 vaso de aceite (250ml).................................45 ml
1 vaso de leche (250ml)..................................45 ml
2 vasos de agua (500ml)..................................85 ml
2 limones
1 palo de canela
Un poco de nuez moscada
50 grs. de matalauva.........................................10 grs.
750 grs. de azúcar...........................................125 grs.
3 kg. de harina de fuerza.................................500 grs.
4 huevos............................................................1
                                                           60grs de agua
                                                Granos de matalauva

Por la noche se hace la masa madre con la levadura,los 60 grs. de agua y 100 grs. de la harina.
Se fríe la cáscara de limón en el aceite.
Se cuece el agua con la cáscara de limón,la matalauva y la canela y se deja enfriar.
En el bol se ponen todos los ingredientes menos la harina tamizada que se añade poco a poco.
Se amasa unos 10 minutos.
Dejar que leve.
Amasar 2 minutos.
Formar el rosco y dejar levar.
Poner azúcar.
180º 30 minutos +/-

Receta de la Milagros. Imprime esta entrada