Crema:
1 litro de leche
6 yemas
200 grs. de azúcar
110 grs. de maizena
2 ramas de canela
Piel de medio limón
Rebozado:
Huevos
Harina
Azúcar
Canela en polvo
Preparación:
Poner 900 ml. de leche al fuego con la piel del limón y la canela en rama.
Llevar a ebullición,retirar del fuego,dejar que enfrie y colar.
Poner en el fuego de nuevo para que vuelva a hervir.
Mientras,mezclar las yemas con el azúcar.
Mezclar la maizena con los 100 ml. de leche reservados y añadirlo a la mezcla anterior.
Cuando la leche empiece a hervir añadir la mezcla y remover hasta que se forme una crema.
Extender en una fuente un poco de mantequilla,echar la crema y dejar enfriar bien.
Cortar en porciones,rebozar con harina y huevo.
Freir en aceite bien caliente.
Rebozar con una mezcla de azúcar y canela molida. Imprime esta entrada
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